उदरभरण नोहे : हल्ली कुठे आणि काय खाल्ले? -१०
आपण रोजचे जेवण जेवतोच, पण त्याच बरोबर वेगवेगळ्या हॉटेलांमध्ये नवनवीन पदार्थ चाखत असतो. हॉटेलांतच नाही तर सणासुदीच्या निमित्ताने किंवा कधी सहज लहर आली म्हणून किंवा कधी एखादा जिन्नस स्वस्तात मिळाला म्हणून घरीच काहीतरी नवा, सुग्रास पदार्थ बनतो. हा धागा अशाच तुम्हाला आवडलेल्या/नावडलेल्या पदार्थांवर चर्चा करण्यासाठी आहे. इथे हल्ली तुम्ही कुठे आणि काय खाल्ले? ते तुम्हाला आवडले का? असल्यास का? नसल्यास का? जर हा पदार्थ घरी स्वतः बनवला असेल / त्याची पाकृ माहित असेल तर तो कसा बनवला? जर हा हॉटेलात खाल्ला असेल तर ते हॉटेल कुठे आहे? पदार्थाची किंमत काय होती? हॉटेलचा अ‍ॅम्बियन्स कसा होता वगैरे हवं ते लिहू शकता. पदार्थाचा फोटो असेल तर उत्तमच. अर्थातच हे फक्त खाण्याबद्दल नाही, तर पिण्याबद्दलही आहे
आधीच्या भागात १००+ प्रतिसाद झाल्यामुळे नवा धागा सुरू करत आहोत.
============
या आठवड्यात २२.०३.१५ आणि २८.०३.१५ दोन वेळा हॉटेल सोनाई येथे जाण्याचा चान्स मिळाला. अप्रतिम चव, हवेशीर ठिकाण, आणि हॉटेलचा व्युव,सेवेला सदा तत्पर असणारे कर्मचारी यामुळे सोनाई हॉटेल खूपच आवडलं.सोनाई स्पेशल ग्रीन पनीर आणि व्हेज महाराजा त्याचबरोबर व्हेज अंडाकरी यांची चव तर खूपच अप्रतिम आहे. विशेष मला तिथे वेगळी वाटलेली गोष्ट म्हणजे जेवण वाढण्याची/ ठेवण्याची भांडी काहीशी अनोखी होती.पण एवडी सुरेख होती कि त्यावरून नजरच हटत नव्हती. बाहेरचा मोकळा पेसेज, लौंन एकंदरीत सर्वच गोष्टीसाठी हॉटेल सोनाई मला वेगळे आणि खास वाटले.
Taxonomy upgrade extras
मॅाडेल कॅालनीत टिएन(TIEN)
मॅाडेल कॅालनीत टिएन(TIEN) येथे जरा हटके आणि डाएट काॅन्शस लोकांना मानवेल असा मेन्यु आहे. ग्रिल्ड चिकन विथ डेमीग्लेस साॅस अॅन्ड मॅश्ड पोटॅटो हा पदार्थ खाल्ला. साॅस अफलातून होता. साॅस चिकन, पोटॅटो मॅश आणि सोबत दिलेल्या स्टिर फ्राय व्हेज सगळ्याचा थोडा तुकडा घेउन खाल्ला तर स्वर्ग होते. मी दररोज किमान महिनाभर हा पदार्थ खाऊ शकेन.
पनीर सॅन्डविच ( ज्यात ब्रेड ऐवजी एक आख्खी स्लाइस पनीरची होती) पण भारी लागले.
धुरंधर अंडी
धुरंधर अंडी आठवली.
www.maayboli.com/node/49746
www.maayboli.com/node/49748
...
अजून छापात असेल का हे पुस्तक? साधारणतः मला वाटते पहिल्या महायुद्धाच्या आसपासच्या काळातले असावे.
अंग्रेज़ों के ज़माने वाली क़िताब आहे, एवढे निश्चित. शिवाय, लेखिका ही त्या काळच्या इंग्रज साह्यबाच्या पुढेपुढे करणार्‍या जातींपैकी असल्याने, इंग्रज साहेबास जर मडमेसह कधी घरी जेवावयास बोलावले (आणि तो मडमेसहवर्तमान टपकला), तर त्यांस काय खायला करून घालावे, किती कोर्सचा काय मेनू असावा वगैरे हेसुद्धा त्या पुस्तकात कधीकाळी वाचल्याचे स्मरते. शिवाय इंग्रजांकडील त्या काळातील 'आधुनिक' वगैरे चुलींची चित्रे, 'क्यारवे सीड' वगैरे कोणत्याही आम हिंदुस्थान्याने बापजन्मीसुद्धा कधी न ऐकलेल्या गोष्टींचा ज़िक्र, 'मेयोनेज़ अथवा अंड्याचे चालते बोलते सॉस' अशा चित्रविचित्र नावाच्या पाककृती, झालेच तर कोंबडीच्या सुपाच्या रेशिपीची 'एक कोंबडीचे पिल्लू घ्यावे. त्यास मारून त्याची पिसे काढावीत.' इथपासून सुरुवात, अशा मसाल्याने आमच्या भटुरड्या बालपणी आमचे चांगलेच रंजन केल्याचे स्मरते. (आमच्या तीर्थरूपांच्या ब्याचलरहुडाच्या जमान्यातली एक अत्यंत ट्याटर्ड अथवा चिंध्या झालेली, पिसे काढलेली चालती बोलती आवृत्ती आमच्या बालपणी आमच्या घरात पडीक असे. असो.)
म्हणूनच वाचायचं
म्हणूनच वाचायचं आहे.
स्वातंत्र्यानंतर "हो, आम्ही सायबाच्या पुढेपुढे करणार्‍यांपैकी होतो" असं कबूल करणारे लोक एकदम अदृश्य झाले. हि. हा. रावबहाद्दुर चिंतामणरावजी ढमुक वगैरे लोकांच्या आत्मचरित्रात/आठवणींतही "आम्ही गोर्‍या माकडांशी सामोपचाराने वागण्याचा बेमालूम देखावा करून आतून सशस्त्र क्रांतिकारकांना मदत करत असू" वगैरे गॅस दिलेला असतो. त्यामुळे त्याकाळच्या अशा वर्गाचं खरं प्रतिबिंब पाकृंचं पुस्तक वगैरेमध्येच सापडेल.
कोलकात्यातले बीफ जॉइंट्स
The flavourful beef biryani has customers making two-hour-long drives for a meal. “Most of our customers are daily labourers. We try to serve them good food for a reasonable price. You would be surprised to find that 80 per cent of our customers are Hindu,” says Masood Ali.
कामात ब्युगुल रॉक
बंगलोर मध्ये अडिगा , अ २ ब , नागार्जुना , मस्त कलंदर , खाना खजाना अशी एकाहून एक 'खाद्यापिठे ' आहेत . पण मला कामात ब्युगुल रॉक मधले उत्तर कर्नाटकी ढंगाचे जेवण खूप आवडले. बसवनगुडी मध्ये हे उपहारगृह आहे. जेवताना वेळेला विसंगत राग वाजवत केविलवाणे पेटी -तबला वाले कल्लाकारी पेश करत असतात. पण जेवण चविष्ट.
व्हेज अंडाकरी??
व्हेज अंडाकरी??