दुधपोहे

जाड पोहे दुधात पटकन ओले होत नाहीत. म्हणून आधी पाण्यात धुवून भिजवता येतात. या प्रकारात वेळ जातो. म्हणून पाषाणभेद यांनी म्हटल्याप्रमाणे पातळ पोहे घेतल्यास दुधात लगेच भिजतात.
दूध-पोहे, दूध-पोळी(कुस्करलेली), दूध-भाकरी (सर्व साखर घालून) हीच आमची वर्षानुवर्षे न्याहारी होती.

छायाचित्रे आंतरजालावरून उचललेली असल्याने त्यात निवड करणे अवघड होते.
झटपट नाष्टा उपलब्ध असणे ही काही वेळा शरीराची गरज असते. आपली जीभही त्यास परवानगी देते व आहे त्यात साजरे करणे महत्वाचे ठरते. त्यावेळी केवळ कमीतकमी जिन्नस घेवून पोटपुजा करणे योग्य असते. तसे पात्र सजवायचे झाल्यास काहीही पदार्थ टाकून, भर घालून सजवू शकतो यात वाद नाही.

>>> जालावर (बॅचलर्ससाठी) एका महत्त्वाची पाकृचे डॉक्युमेंटेशन झालेले आहे आभार!
होय पाककृती टाकण्यामागचा उद्देश तोच होता. एकदम झटपट बनणारा पोटभरू पदार्थ.

हा प्रश्न विचारण्यापुर्वी आपण तुमच्याकडच्या असलेल्या कपांचे, वाट्यांचे आकारमान (Volume) देण्यात यावे म्हणजे मग पुढील प्रक्रिया व्यवस्थित सांगता येईल. पिरीयड.

आता दुसरा मुद्दा.

संदर्भ: २)मुठभर पातळ पोहे त्यात टाका.

आपल्याला अर्धी (५०%) पाककृती समजली आहे असे गृहीत धरले आहे कारण आपण वरील पाककृतीतील या दुसर्‍या पायरीबद्दलच्या मापाबद्दल काही शंका उपस्थित केलेली नाही. आपले हात थरकापत नसतील तर त्यातून पोहे सांडणार नाहीत व पाककृतीसाठी योग्य वजनाचे पोहे मिळून पाककृती चांगल्या चवीची होईल. परंतु म्हातारपणामुळे एखाद्याचे हात थरथर कापू शकतात. त्याचप्रमाणे एखाद्या व्यसनाधीन व्यक्तीचे हात (पायसुद्धा)लटलटू शकतात. त्यामुळे त्या व्यक्तीने ही दुसरी पायरी करतांना काळजीपुर्वक करावी. (अर्थात हे सांगण्याची आपणाला गरज आहे असे मला वाटत नाही असे नाही तरीही एक सर्वसाधारण सुचना असावी म्हणून येथे सांगितले आहे असे मला वाटले म्हणून मी ते येथे सांगितले आहे असे आपण समजले जावे म्हणून मी ते येथे सांगितले आहे.)

आता "चव लागणे" ही शारिरीक प्रक्रिया व्यक्तीपरत्वे भिन्न असल्यामुळे व वर सांगितल्यामुळे थरथरीमुळे, लटलटीमुळे मुठभर पोह्यांच्या ऐवजी सांडून अर्धी मुठ पोहे दुधात पडले तर पोहे चांगले झाले किंवा न झाले तर ती जबाबदारी ही पाककृती बनवणार्‍या व्यक्तीची व तो व्यक्ती ज्या दुसर्‍याव्यक्तीसाठी ही पाककृती बनवत आहे त्याच्या जीभेच्या चवीवर जाते.

त्याचप्रमाणे एखाद्याच्या हाताच्या मुठीत सामान मावण्याचे प्रमाण दुसर्‍या व्यक्तीसाठी योग्य असेलच असे नाही. त्यामुळे आपण ही पाककृती दुसर्‍या व्यक्तीसाठी जर बनवित असाल तर त्या व्यक्तीस आपण पहिल्यांदा तुमची मुठ दाखवून बघावी. त्यात पोहे किती मावतात ते सुद्धा दुसर्‍या वेळी (पहील्या वेळी पोकळ मुठ आवळावी)दाखवून द्यावे.