उदरभरण नोहे : हल्ली कुठे आणि काय खाल्ले? - ८

हेमंताशी

हे काय आहे?

मी मासेमारीत गेलो नाहीये पण मला पुण्यातलं कलिंगा आवडलेलं मत्स्याहारासाठी. पण फार पुर्वी तिथं खाल्लं असल्याने अता तिथे त्याच चवीचं मिळत असेलच ह्याची खात्री नाही. (एक वैयक्तिक मत - निसर्ग फार ओवर-हाय्प्ड वाटलं. असो, अता मी मांसाहार करत नाही आणि करत होतो तेव्हाही फार काही कळत नव्हतं).

देवबाप्पा^{टी.एम.} शोल असले विचित्र नाव असलेले हॉटेल नर्‍हे गावाच्या फाट्याला, नवले ब्रिजच्या बाजूला आहे.
नववर्षानिमित्त आत्ताच तेथे नेण्यात आले, तेव्हा बांगडा आणि रावस खाल्ले. सपक खाऊन विटलेला जीव शमवण्याचा प्रयत्न केला. किमती जराशा जास्त आहेत, दोन माणसांचा खर्च साडे-तीनशे/चारशे पर्यंत होऊ शकतो. मालवणी, मराठा अश्या पद्धतीने मिळण्याची सोय आहे. कालवण उत्तम होते. परंतु काही गोष्टी खटकल्या त्या : माशांच्या कालवणाबरोबर चपाती किंवा भाकरी मिळण्याची सोय नाही. तंदुरी रोटी आणि मासे हे कॉम्बीनेशन मला पटत नाही. जर तुम्ही माशांचे स्टार्टर्स घेणार असाल तर गंडाल. सहाच पीस दिले जातील. तेव्हा त्याऐवजी कालवण घ्यावे. स्वतंत्र रित्या माशांचे स्टार्टर्स घेतलेत तर बजेट वाढेल. इतर तंदुरी चिकन-बिकन खाण्यात हशील नाही. भात खाणार्‍यांसाठी सावधान, फुल राईस दोघांसाठी पुरू शकतो. स्टीम्ड राईस मागवावा. पण तोही बिर्याणीचा लांबडा तांदुळ असल्याने थोडा हिरमोड होण्याची शक्यता आहे. खेकडे (बोनलेस/बोनी ??? असे प्रकार) मिळतात, पण महाग आहेत. त्यामुळे डाव लावावा लागेल. दारू मिळते.
पार्सल देतात की ते ठाऊक नाही पण देत असावेत असा अंदाज आहे. वरील वर्गीकरणानुसार हे पहिल्या वर्गातच/कप्प्यात बसावे.

ठाण्यातील विवियाना मॉलस्थित ब्रिटिश ब्रूईंग कंपनीत कुणी गेले आहे काय?

'बोलाईचे मटण' या संज्ञेचा नक्की अर्थ काय? ('बोलाई' बोले तो?)
................................
('कारण शेवटी आम्ही भटेच! त्याला काय करणार?' - पु.ल.)

·
कल्पना करा बरं... की तुम्ही सहकुटुंब एखाद्या हॉटेलात गेला आहात... आणि ऑर्डर केली आहे की आम्हाला सुरुवातीला दोन सोलकढी, एक मुगाचे कळण - दोघांत एक, सोबत एक प्लेट कोथिंबीर वडी, एक प्लेट अळूवडी द्या. नंतर जेवणासाठी एक प्लेट अळूची पातळ भाजी, एक प्लेट डाळींब्यांची उसळ, चार घडीच्या पोळ्या, मसाले भात, दोन बाजरीच्या भाकर्‍या आणि एक वांग्याचे भरीत द्या. सर्वात शेवटी आंबा पियुष व रस शेवई दोघांमध्ये चार द्या !
तिथला स्टिवर्ड तुम्हाला सुचवतोय की कधीतरी त्यांच्याकडच्या कोळाचे पोहे, केळ्याची तिखटगोड भजी, शहाळ्याची भाजी, मुगाची सावजी उसळ, कुळथाचं पिठलं, पाकातल्या पुर्‍या, रताळ्याचा कीस अशा 'मेतकूट खास' पदार्थांचाही तुम्ही आस्वाद घ्यावा...
तुम्ही म्हणाल, काय राव..... आज भंकस करायला दुसरं कोणी भेटलं नाही का?
आहो... ही आता कल्पनेतली गोष्ट नाही. ठाण्यात सुरु झाले आहे. मराठी आहारसंस्कृतीचे खाद्यपीठ ! कोकण, कोल्हापूर, मराठवाडा, विदर्भ, नाशिक अशा ठिकठिकाणचे पारंपरिक खाद्यपदार्थ आता मिळतील ... ‘मेतकूट’™ - Culinary Heritage of Maharashtra मध्ये.
नवीन वर्षात १ जानेवारी रोजी शुभारंभ होत असलेल्या या नवीन खानपानगृहास आवर्जून सहकुटुंब, सहपरिवार भेट द्या. आपल्या सोसायटीमधील, कार्यालयातील खन्ना, गिडवानी, अय्यर, चटर्जी यांनाही घेऊन जा. त्यांनाही कळूदे अस्सल चव महाराष्ट्राची !
पत्ता - १,२, वाटीका सोसायटी, घंटाळी देवी पथ, नौपाडा, ठाणे (प) संपर्क - ०२२२५४१०८२१
किरण भिडे यांनी हे हाॅटेल सुरु केलं आहे. ही कल्पना आवडल्यास इतरांकडे हे मेसेज पाठवा. आवर्जून 'मेतकूट'ला भेट द्या.
C/P-Suruchi Gurjar

डिस्कवरी /स्ट्रीट फुड /रिवाइवल रेस्टो-क्रॉफर्ड मार्केटजवळ दाखवलं. कसं आहे ?कोणी गेलं आहे का ?
[र्यांडंम =उटपटांग /भंपक /शेंडाबुडखा नसलेलं /अनिश्चित /तारतम्य नसलेलं /अंदाजपंचे ?]

कोरेगाव पार्कातल्या दारिओ'ज नावाच्या हाटिलात गेलो होतो. फोकाचिया, एक सॅलड (नाव विसरलो) आणि स्ट्रॉंबोली पिझ्झा हे खाल्लं. जोडीला दारिओ'ज हाऊस वाइन. अप्रतिम होतं सगळं! मजा आली.
पण एक समजलं नाही. प्युअर वेज इटालियन हाटेलांचं काय फॅड आलय समजत नाही. लिटील इटली, औंध ला एक ऑलिव्स अ‍ॅण्ड ग्रीन्स आणी आता हे, ही तीनही हाटेलं प्युअर वेज आहेत. यामागे काही कारण आहे काय? की इटालियन अन्न हे मूळ शाकाहारीच असतं वगैरे?

कोथरूड मधल्या शिवतीर्थ नगर च्या कमानीमधून आत जायचं . उजव्या बाजूला झकास non-veg नावाच छोट शॉप कम टपरी आहे . फ़क़्त संध्याकाळी ७ ते ९ या वेळात उघडी असते . फक्त पार्सल मिळत . तिथल्या चिकन ची चव कातिल असते . कोथरूड मधल्या लोकांनी लाभ घ्यावा . दोन तासात चिकन संपत . तेल मसाले तिखट याचा सढळ वापर असतो . जहाल चव असते . त्याच्याकडे पोळ्या असतात . त्या पण छान . कधी मधी फिश पण असत . ह्याची टपरी पहिले मोरे विद्यालय स्टोप समोर होती .

सबवेमधली सँडविचेस बरी लागतात की चवीला! उगीच गेलो नव्हतो इतके दिवस.

'सुला'ची दिंडोरी नावाने विकली जाणारी शिराझ प्यायली. बरी लागली. भारतात आणखी कोणत्या रक्तवारूण्या चांगल्या मिळतात?

This comment has been moved here.

This comment has been moved here.