भेंडी! सल्ला हवा आहे.

भिकंभटाने गळ टाकला, घट्ट बांधली शेंडी
गळाला लागून वर आली उकडलेली भेंडी!
: विंदा

मस्त मस्त रंगीत भेंडीप्रिंट काढून इथे चित्रे टाक व नंतर त्या रंगीत भेंडीच्या तुकड्यांची ताकातील भेंडी करुन खा.

ता क - खाण्याचे रंगच वापरावे. नाहीतर अन्य रंगांतील भेंडी खाऊन विषबाधा झाली तर शुचि जबाबदार नाही ;)
____
किंवा ३ बटाटे + १ भेंडी इश्श्य! असे चावट कॉम्बिनेशन घेऊन भाजी करुन खा. =))
____

.
आई ग्ग! आय लव्ह भेंडीची भाजी.
___
बाकी आतापर्यंतचा विषण्ण करणारा अनुभव हाच की धागाकर्ता(र्ती) प्रश्न विचारतो जगाला व करतो शेवटी मनाचेच :(
आपला सल्ला फेटाळला की वि-ष-ण्ण ..... वि-ष-ण्ण वाटतं
____
बाकी तू तिर्री पाळलीस तशी बकरीही पाळू शकतेस किंवा गरीब गाय ;) मग तुझ्या कोणत्याही भेंडीचे काय करायचे असे प्रश्नच पडणार नाहीत. ती गाय मुकाट्याने पानात वाढलेली भेंडी खाइल.

मूळ धाग्यात लिहायचं राहिलंच, पाककृती लिहिणार असलात तर अंड्यासकट आणि अंड्याशिवाय अशी दोन्ही प्रकरणं लिहा. एवढ्या उन्हात अंडी वगैरे खाणं जीवावर येतं, पण अंडीप्रेमींच्या भावना नको दुखवायला. शिवाय भेंडी आणि अंडी असं यमकही जुळतं.

बाकीच्या लेखावर सावकाश प्रतिसाद देतो, पण

वजन कमी करायचं असल्यामुळे आहारनियंत्रणासाठीही भाजी कमी केल्याचा फायदा होईल.

हे कोणी सांगितलं? म्हणजे भाजी कमी करायची आणि ती न खाल्ल्याने जी भूक राहील त्याजागी अजून पोळ्या खायच्या? ही वजन वाढवण्याची लक्षणं आहेत हो तै.

मला तर ब्वॉ कोणी रोज भेंडी करून वाढली तर माझं वजन प्रचंड कमी होईल. कारण एकतर ती खाववणार नाही. दुसरं म्हणजे भेंडीची भाजी खाऊन जो बुलिमिया होईल तो वेगळाच. ('हाय कंबख्त तुने तो भेंडी खाईच नही' वगैरे उमाळ्यांना फाट्यावर मारण्यात येईल.)

पारशांचा(अर्थात सगळ्यांचाच) अंडी-भेंडी जोक प्रसिद्ध आहेच, पण तो जोक अपार्ट, आता झाडांवर जसजशा भेंड्या धरतील तसतसे ऐसीकरांनी फेर धरून 'एक भेंडी खुडू बाई दोन भेंड्या खुडू' असा भेंडला ईवेन्ट्/सेलेब्रेशन करणेचे करावे.

भेंडीचे पीक पुरेसे न आल्याने शेतकर्‍याने आत्महत्या केली तर एक वैताग टळला म्हणून शेतकर्‍याच्या कुटुंबियांना मदत वगैरे करण्यात येईल.

खर्रीखुर्री रेसिपी. एका भेंडीची फक्त हीच रेसिपी होऊ शकते.
साहित्य : आपल्या बागेत उगवलेली आणि नाचत नाचत खुडून आणलेली एकमेव भेंडी.
आता खरी रेसिपी सुरू. साहित्य पुढे चालू. कृती पुढे चालू, .
काठिण्य पायरी एक : तर या भेंडीचे दोन सें मी. पेक्षा हव्या तितक्या जास्त लांबीचे आणि चिमट्यात उचलायला जमेल असे होतील तितके तुकडे करावे.
काठिण्य पायरी दोन : त्यांना मधोमध कौशल्याने चीर द्यावी. आपले बोट कापून घेऊ नये. ही स्वराज्याच्या शपथेची रेसिपी नाही. त्यावर थोडे मीठ चोळावे.
ओले खोबरे हाताशी म्हणजे फ्रिजशी असेल तर आणि तरच पुढे सरकावे. नाही तर हे कापलेले तुकडे एका सुंदर बशीत व्यवस्थित अरेन्ज करून डेकोरेशन म्हणून ठेवावे.
आता सोप्पे. अर्धी मूठ खोबरे, एक हिरवी मिरची (हीदेखील झाडाला लागलेली असेल आणि नाचत नाचत खुडलेली असेल तर फारच उत्तमचव येईल असे म्हणायचे होते. समजून घेणे. आणि लसणाच्या दोन मध्यम पाकळ्या. हे सर्व कसेही कुणाकडूनही बारीक वाटून आणणे/घेणे. आधी मीठ चोळलेले असल्याने चोळल्या मिठाला स्मरून हवे असल्यास मिठाचा खडा टाकावा. रेसिपी बिघडल्यास ह्या मिठाच्या खड्यामुळे बिघडली असे म्हणता येईल. तर हा सगळा घोळ भेंडीत व्यवस्थित भरावा. घोळ की बोळ हे समजता कामा नये इतरांना.
मग तव्यावर थोड्या तेलात काळजीपूर्वक दोनतीनदा परतून तळावे. करपवू नये. करपलेले खोबरे भयाण लागते. नंतर खावे. कसेही खावे किंवा कसेही.
खराखुरा डिस्क्लेमर. धागाकर्तीच्या पाककौशल्याबद्दल काहीही विनोद करायचा हेतू नाही. धागाप्रस्तावाच्या टोनमुळे असे लिहावेसे वाटले.

इकडे तिकडे पाहून कुणी पाहत नाहिये याची खात्री करा, अन ती कच्ची भेंडी चट्कन खाऊन टाका. नुसतीही छान लागते. देठाजवलचे काटे जिभेला टोचू शकतात. तेवढी काळजी घ्या.

त्या भेंडीचा फोटो काढा. त्याचे अनेकवेळा थ्री डी प्रिंट्स काढा, म्हणजे भरपूर भेंड्या होतील. त्यानंतर रीतसर भाजी करा आणि बर्‍या अर्थ्याला खायला घाला. हाकानाका.

भेंडी कशी काय आवडते लोकांना यावर संशोधन व्हायला पाहीजे.

झालं .. पहिली भेंडी आली नाही तर लगेच खायची तयारी..

त्या भेंडीच्या बिया परत रुजत घाला. मग आणखी बाळभेंड्या येतील..

त्यापण खाउ नका .. परत बिया रुजत घाला..

अशी २-३ चक्र झाली की पुरेशा भेंड्या जमतील घरगुती खादाडीसाठी.. मग चानचान रेसिप्या करा...

भेंडीबाजार करायचा असेल तर परत बिया रुजत टाका.. धीर धरा.. सकाळमधे भेंडीचे भाव वाढल्याची बातमी येइपर्यंत विकायला न्यायच्या नाहीत भेंड्या..

भेंडीची रसभाजी करताना चिंच-गुळ वापरला तर अजिबात तार येत नाही. भेंडी फ्राय खाल्ली तर पोटांत फार तेल जाते आन वजन वाढते.

भेन्जी, आप वह अकेली भेंडीको देठके भाग में बारीक लांब दोरी बाँध के दूरसे आपके घुबड्तिर्रीके समोर नाचवो.

एक कप दुधात, ही एकटी भेंडी क्र्श करुन घाला. ऑप्श्नली त्यात आईस क्रीम घातल्यास भेंडीमस्तानी पण होईल.

एकच भेंडी आहे. ऑब्जेक्ट म्हणून समोर ठेवा आणि चित्र काढा त्याचं.. (कि तिचं??)

.

सगळ्या जगाचं पॉर्निफिकेशन झालंय हे ऐकून होतो, पण एक हिरवी भेंडी किती अश्लील असू शकते त्याचा प्रत्यय आज आला.
दाखविलीस तू भेंडी बोटभर
सात्विकतेचा खचला पाया
संस्थळास का ऐसीकरां
स्फुरणदायी ती भेंडीजत्रा

१, कोकणस्त नातेवाईक असतील तर मेजवानीचा बेत करता येईल.
२. होल (म्हणजे संपूर्ण रे चावटांनो!) फूड्स मध्ये पाण्याच्या बरणीत घालून विकायला ठेवा.
३. त्या भेंडीच्या झुपडाच्या एकूलत्या एक पोराला आई-बाप वगैरेंपासून असं तोडल्याच्या दुखा:चं प्रायश्चित्त म्हणून एक एनजीओ काढा. त्या द्वारे पैसे जमवून गावोगाव फिरून अशी तोडलेली एकूलती एक फळं-भा़ज्यांना सुपरग्लूने पुन्हा चिकटवा.
४. "ऑर्ग्यानिक्स" टॉईज म्हणून जवळच्या फार्मर्स मार्केट मध्ये विकायला ठेवा. (कोण रे तो सेक्स टॉईज म्हणणारा? (त्यासाठी खंड बदलावा लागेल की त्यांना!))

भेंडी.....एक पॉवर हाऊस

माणसाच्या ५० टक्के आजाराला त्याचे पोट कारणीभूत असते. पोट नीट असलं की स्वास्थ्य आलबेल राहू शकते. त्यासाठी एक साधी भाजी महत्त्वपूर्ण कार्य करते ती म्हणजे शेंगेसारखी दिसणारी भेंडी ही भाजी होय. भेंडीच्या आत चविष्ट बिया असतात पण जाडसर, पारदर्शक द्रव असतो. काहींना ती आवडत नाही. पण तुमच्या पोटाचे विकार विशेषतः बद्धकोष्ठता आणि ऍसिडिटीच्या त्रासांवर भेंडी अक्सर इलाज असल्याचे आढळले आहे. या भाजीचा नियमित खुराक पचनेंद्रियांच्या कार्यासाठी लाभदायक ठरतो.
इलिनोईस युनिव्हर्सिटीतील एक संशोधक डॉ. सिल्विया झूक यांच्या नोंदणीनुसार भेंडीची भाजी ही विविध अन्नद्रव्यांचे पॉवर हाऊस आहे. त्यातील अर्धा हिस्सा गम आणि पेक्टिनच्या धाग्याच्या रुपात असतो. त्यातील विद्राव्य तंतूमय अन्नामुळे रक्तातला कोलेस्टरॉल कमी होतो, तसेच हृदयविकार मंदावतात. जो अतिद्राव्य तंतूमय चोथा असतो तो पचनेंद्रियाचा मार्ग मोकळा ठेवण्यास हातभार लावतो. भेंडी सतत खाल्ल्याने आतड्याच्या कर्करोगापासून आपली सुटका होते. रक्तातील साखरेचे प्रमाण कमी करण्यासाठीसुद्धा या भाजीचा हातभार लागतो.
या भाजीत बी-६ हे जीवनसत्त्व तसेच शरीराला उपयुक्त असे फॉलिक आम्लदेखील मुबलक असते. शिजविलेल्या अर्धा कप भाजीत खालीलप्रमाणे अन्नसाठा असतो ः कॅलरीज – २५ तंतूमय अन्न – २ ग्रॅम प्रथिने – १.५ ग्रॅम कार्बोहायड्रेटस् – ५.८ ग्रॅम जीवनसत्त्व अ – ४६९ युनिट जीवनसत्त्व क – १३ मिलीग्रॅम फॉलिक आम्ल – ३६.५ मिलीग्रॅम लोह – ०.४ मिलीग्रॅम पोटॅशियम – २५६ मिलीग्रॅम मॅग्नेशियम – ४६ मिलीग्रॅम भेंडीतील पातळ, चिकट द्रव्यामुळे आतड्यातील साखरेचे शोषण कमी होते व रक्तात वाढणार्‍या साखरेचे प्रमाण रोखले जाते. भेंडीतली जीव रसायने कोलेस्टरॉलच्या नव्हे तर यकृतरसातील विषारी पदार्थाशी परमाणूशी संयोग पावतात व शरीराबाहेर टाकण्यास सहाय्य करतात. भेंडीतील तंतूमय भाग बद्धकोष्ठता रोखतो. हे तंतू मऊ असल्यामुळे अन्य कठीण वनस्पतीज तंतूप्रमाणे ते आतड्याच्या आतल्या मऊ मांसल थरांना ओरखडे पाडीत नाहीत. त्याच्या घसरट गुणधर्मामुळे न पचलेल्या अन्नाचा घन भाग मोठ्या आतड्यातून सहज निसटत गुदद्वारामार्गे शरीराबाहेर पडतो.
शरीराच्या स्वास्थ्याला पोषक ठरणार्‍या जीवाणूच्या वाढीस ही भाजी हातभार लावते. अशक्तपणा, थकवा व मानसिक तणाव घालविण्यासाठी ही भाजी उपयोगी पडते. फुफ्फुसाला होणारे संसर्ग, गळ्याचे विकार, खाज यासाठी सुद्धा उपाय म्हणून भेंडीची भाजी लागू पडते. या सर्व प्राप्तीसाठी भेंडीची भाजी अर्धवट उकळवून खाल्लेली बरी असा सल्ला दिला जातो....
|| भेंडी खा निरोगी रहा ||
विशेष चव तसेच चिकट आणि बुळबीळत गुणधर्मामुळे भेंडीची भाजी पाहिली की, अनेकजण नाक मुरडतात. पण, भेडी या फळभाजीत अनेक पोषण तत्वे असून, नियमित भेंजीचे सेवन केल्यास कॅन्सर सारख्या रोगापासून आपला बचाव होतो.
भेंडी ही फळभाजी आरोग्यासाठी खुप लाभदायी आहे. भेंडीमध्ये अनेक प्रकराचे पोषक तत्व आणि प्रोटीन्स असतात. शरीराला निरोगी आणि तंदुरुस्त बनवण्यासाठी आवश्यक असलेले वसा, रेशा, कार्बोहाइड्रेट, कैल्शियम, फॉस्फरस, लोह, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम आणि सोडियम यासारखे जीवनसत्वे भेंडीमध्ये आहेत.
भेंडी कॅन्सर सारख्या रोगापासून आपला बचाव करते. आपल्या शरीरातील विषारी सत्वे नष्ट करण्याचे काम भेंडी करते.
भेंडीत असलेले यूगेनॉलमुळे डायबिटीज या आजारापासून बचाव होतो. तर, यातील फाइबर रक्तातील शर्करेचे प्रमाण नियंत्रणात ठेवते.
ज्या व्यक्तींना आपले वजन कमी करायचे आहे. त्यांनी नियमीत भेंडीचा आहार घ्यावा. भेंडीत असलेल्या फायबरमुळे आपल्या शरीरातील कॅलरी वाढत नाही आणि आपले वजन कमी होण्यास मदत होते.
भेंडी आपली रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवते. यात व्हिटामीन सी हे जीवनस्तव असते. हे आपली इम्यूनीटी सिस्टमला ताकद वाढवून खोकला आणि थंडी पासून बचाव करते. तर, यातील व्हिटामीन ए हे जीवसत्व डोळ्यांना निरोगी ठेवते.
* मधुमेहींसाठी औषध *
दोन भेंड्या घ्या. त्यांची दोन्ही बाजूंचे शेवटचे तुकडे कापून टाका. मध्ये एक उभा छेद घ्या. एका ग्लासमध्ये पाणी घ्या व त्यात ह्या दोन्ही भेंड्या टाकून रात्रभर ग्लास झाकून ठेवा. सकाळी उठल्यावर भेंड्या काढून टाका व ग्लासमधील पाणी पिऊन टाका. हे पंधरा दिवस करुण पहा तुमच्या साखरेच्या प्रमाणात किती लक्षणीय घट होते ते पहा !.
* भेंडीचे १० फायदे *:-
हिरव्या भाज्यांमध्ये आपले एक वेगळे स्थान असलेल्या भेंडीला लेडी फिंगरसुध्दा म्हटले जाते. भेंडी ही अनेकांच्या आवडीच्या भाज्यांमधील एक आहे, तर काही लोकांना भेंडी बिलकुल आवडत नाही. परंतु भेंडी खाल्याने कोणते फायदे आणि नुकसान होतात हे तुम्हाला माहीत आहे का? जर माहीत नसतील तर नक्की वाचा हे 10 फायदे,
१. कँसर
भेंडी आपल्या आहारा नियमित घेतल्याने तुम्ही कँसरला दुर ठेवु शकता. कोलन कँसरला दुर ठेवण्यासाठी भेंडी खास फायदेशीर आहे. ही आतड्यांतील विषारी तत्त्व बाहेर काढण्यासाठी मदत करते, ज्यामुळे आतडे स्वस्थ राहतात आणि चांगल्या प्रकारे काम करता.
२. हृदय
भेंडी हृदयाला सुध्दा चांगले ठेवते. यामध्ये असलेले पैक्टिन, कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यात मदत करतात, यासोबतच यामध्ये असणारा घुलनशील फायबर, रक्त आणि कोलेस्ट्रॉलला नियंत्रित करतो. ज्यामुळे हृदय रोगाचा धोका कमी होतो.
३. डायबिटीज
यामध्ये असणारे यूगेनॉल, डायबिटीजसाठी खुप फायदेशीर ठरते. हे शरीरातील साखरेचे प्रमाण वाढण्यापासुन थांबवते, ज्यामुळे डायबिटीजचा धोका कमी होतो.
४. अनीमिया
भेंडी अनिमियासाठी खुप फायदेशीर असते. यामध्ये असलेले आयरन हीमोग्लोबिन निर्माण करण्यात सहायक असतात. हे रक्त स्त्राव थांबवण्याचे काम करते.
५. पचनतंत्र
भेंडी ही भरपुर फायबर असलेली भाजी आहे. यामध्ये असलेले फायबर पचनतंत्रासाठी फायदेशीर आहे. यामुळे गॅस, बध्दकोष्ट आणि पोट दुखी यासारख्या समस्या होत नाही.
६. हाडांना मजबुत बनवते
भेंडीमध्ये असणारे सर्व पदार्थ हाडांसाठी उपयोगी असतात. यामध्ये मिळणारे व्हीटॅमिन के हाडांना मजबुत बनवण्याचे कार्य करते.
७. इम्यून सिस्टम
भेंडीमध्ये व्हिटॅमिन-सी सोबतच अँटीऑक्सीडेंसही मोठ्या प्रमाणात असते. यामुळे हे इम्यून सिस्टमला मजबुत बनवुन शरीरातील आजारांपासुन लढण्यास मदत करते. भेंडीला रोजच्या जेवनात घेतल्याने अनेक आजार जसे की, खोकला, सर्दी यांसारख्या समस्या होत नाही.
८. डोळ्यांचा प्रकाश
भेंडीमध्ये व्हिट्रमिन-ए, बीटा केरोटीन आणि अँटी-ऑक्सीडेंट्स असतात. नेत्रहिनतेसाठी जे कण हानीकारक असतात त्यांना नष्ट करण्याचे काम भेंडी करते. भेंडी मोती बिंदुपासून दुर ठेवते.
९. गर्भावस्था
गर्भावस्थेमध्ये भेंडीचे सेवन फायदेशीर असते. भेंडीमध्ये फोटेल नावाचे एक पोषक तत्त्व असते, जे भ्रूणाच्या मेंदुचा विकास करण्यात महत्त्व पुर्ण भुमिका बजावते. या व्यतिरीक्त भेंडीत अनेक प्रकारचे पोषक तत्त्व असतात, जे आरोग्यासाठी फायदेशीर असतात.
१०. वजन कमी करण्यात
भेंडी आपले वजन कमी करण्यासोबत त्वचेला तरुण ठेवण्यास मदत करते. भेंडीचा उपयोग केसांना सुंदर, दाट आणि चमकदार करण्यासाठी केला जातो. यामधील पदार्थांना लिंबु सोबत मिसळुन शांपु प्रमाणे वापरता येऊ शकते

दोन भेंड्या घ्या. त्यांची दोन्ही बाजूंचे शेवटचे तुकडे कापून टाका. मध्ये एक उभा छेद घ्या. एका ग्लासमध्ये पाणी घ्या व त्यात ह्या दोन्ही भेंड्या टाकून रात्रभर ग्लास झाकून ठेवा. सकाळी उठल्यावर भेंड्या काढून टाका व ग्लासमधील पाणी पिऊन टाका. हे पंधरा दिवस करुण पहा तुमच्या साखरेच्या प्रमाणात किती लक्षणीय घट होते ते पहा !.

ईईईईईईईईईईईईईई!!!!!!!!
उलट्या होऊन, शरीरातील, पाण्याच्या प्रमाणात घट नक्की होइल.

काल आयुष्यात पहिल्यांदाच वरणभात आणि भेंडीची भाजी खाल्ली. भेंडी घरची; दहा दिवस जमवलेली. पुस्तकांमध्ये वर्णन केलेला भटो मेन्यू आयुष्यात प्रथमच केला आणि त्यातही भाजी घरची म्हणून धागा वर काढला.