उदरभरण नोहे : हल्ली कुठे आणि काय खाल्ले? - ८

आपण रोजचे जेवण जेवतोच, पण त्याच बरोबर वेगवेगळ्या हॉटेलांमध्ये नवनवीन पदार्थ चाखत असतो. हॉटेलांतच नाही तर सणासुदीच्या निमित्ताने किंवा कधी सहज लहर आली म्हणून किंवा कधी एखादा जिन्नस स्वस्तात मिळाला म्हणून घरीच काहीतरी नवा, सुग्रास पदार्थ बनतो. हा धागा अशाच तुम्हाला आवडलेल्या/नावडलेल्या पदार्थांवर चर्चा करण्यासाठी आहे. इथे हल्ली तुम्ही कुठे आणि काय खाल्ले? ते तुम्हाला आवडले का? असल्यास का? नसल्यास का? जर हा पदार्थ घरी स्वतः बनवला असेल / त्याची पाकृ माहित असेल तर तो कसा बनवला? जर हा हॉटेलात खाल्ला असेल तर ते हॉटेल कुठे आहे? पदार्थाची किंमत काय होती? हॉटेलचा अ‍ॅम्बियन्स कसा होता वगैरे हवं ते लिहू शकता. पदार्थाचा फोटो असेल तर उत्तमच. अर्थातच हे फक्त खाण्याबद्दल नाही, तर पिण्याबद्दलही आहे
आधीच्या भागात १००+ प्रतिसाद झाल्यामुळे नवा धागा सुरू करत आहोत.
=======

पुण्यातल्या टिळक रोडनजीक असलेल्या, लालन सारंगांच्या 'मासेमारी' हॉटेलात जाणं झालं.
सुरमई चांगली होती, नाही असं नाही; पण आता अ‍ॅज फार अ‍ॅज मच्छी इज कन्सर्न्ड, हेमंताशी तुलना होतेच आणि त्यापुढे बाकी ठिकाणचं 'ठीक' वाटतं, त्याला काही इलाज नाही.
चिकन आणि कोंबडीवडे चांगले होते.

दुसर्‍या दिवशी वैशालीत जायचं ठरलं. अस्सल पुणेकरांच्या या अभिमानस्थळाला पहिल्यांदाच जाणार असल्याने खूपच उत्सुकता होती.
पण तिथल्या कुंभमेळासदृश गर्दीपुढे आमच्या पेशन्सचा काही टिकाव लागू शकला नाही.

0
Your rating: None

कर्वे रोड ला कोथरूड च्या

This comment has been moved here.

दिलों में तुम अपनी बेताबियाँ लेके चल रहे हो, तो जिंदा हो तुम नज़र में ख़्वाबों की बिजलियाँ लेके चल रहे हो, तो जिंदा हो तुम

हो मस्तय हे हॉटेल. खूप पुर्वी

This comment has been moved here.

फोर्टात बर्मा-बर्मा येथे या

This comment has been moved here.

-मस्त कलंदर
उदरभरण नोहे

'सुला'ची दिंडोरी नावाने विकली

'सुला'ची दिंडोरी नावाने विकली जाणारी शिराझ प्यायली. बरी लागली. भारतात आणखी कोणत्या रक्तवारूण्या चांगल्या मिळतात?

---

सांगोवांगीच्या गोष्टी म्हणजे विदा नव्हे.

इतकी ड्राय आवडली? पसंत अपनी

इतकी ड्राय आवडली? पसंत अपनी अपनी.

आता ही स्वस्त आणि मस्त घ्या:

(दात काढत)

Image from http://www.indianwineacademy.com

सदासर्वदा योग तूझा घडावा
तुझे कारणी देह माझा पडावा |

पोर्ट वाईन ही डिझर्ट वाईन

पोर्ट वाईन ही डिझर्ट वाईन आहे. जेवण झाल्यावर घेतात. अतिगोड असते (माझ्यामते) त्यामुळे एव्हढी आवडत नाही.
त्यापेक्षा कोन्याक एक्स.ओ. (रेमी मार्टिन किंवा मार्टेल) किंवा चॉकलेट लिक्युअर (गोडायव्हा) ट्राय करून बघा कधीतरी जेवणानंतर.

व्हॅलेंटाईन डे येतोच आहे पुढच्या आठवड्यात. (डोळा मारत)

.

आम्हां कडवट लोकांना

आम्हां कडवट लोकांना दिंडोरीपेक्षा जास्त कोरडी वारुणीही आवडते. त्यामुळे फार चढल्याशिवाय पोर्ट वाईनला तोंड लावणे नाही.

---

सांगोवांगीच्या गोष्टी म्हणजे विदा नव्हे.

ड्रायची टेस्ट ज्यांची डेव्हलप

ड्रायची टेस्ट ज्यांची डेव्हलप झाली आहे त्यांना शिराझच वन ऑफ द बेस्ट आहे. ब्रँड कोणता चांगला ते ठरवणं कठीण आहे पण सुलाची शिराझ चांगली आहेच.

टायगर हिल (नाशिकचाच) ब्रँडही चांगला आहे. ड्रायमधे Tiger hill Siraz & Merlot (अतिड्राय) दोन्ही उत्तम.

सदासर्वदा योग तूझा घडावा
तुझे कारणी देह माझा पडावा |

वाईन ड्राय असते म्हणजे नक्की

वाईन ड्राय असते म्हणजे नक्की कशी असते. तोंडाला कोरड वगैरे पडते काय ती प्यायल्यावर?

Freedom of expression is not under threat. Monopoly of expression is under threat.

साखरेचे प्रमाण कमी

सबवेमधली सँडविचेस बरी लागतात

सबवेमधली सँडविचेस बरी लागतात की चवीला! उगीच गेलो नव्हतो इतके दिवस.

राईटिस्ट हिंदुत्ववादी एमसीपी.

वेल्कम तु द क्लब! माझ्याकडे

वेल्कम तु द क्लब!
माझ्याकडे काय हा हुच्चभ्रु/आम्रिकाळलेला मुलगा असा दयार्द्र कटाक्ष टाकणार्‍या कैकांची हे सँडविच खाल्ल्यावर हीच रिअ‍ॅक्शन होती! (स्माईल)

इतका ताजा ब्रेड नी त्यात छान ताज्या भाज्या असल्यावर का वाईट लागेल?

- ऋ
-------
लव्ह अ‍ॅड लेट लव्ह!

अगदी अगदी....ताजा ब्रेड हे

अगदी अगदी....ताजा ब्रेड हे मेन अ‍ॅट्रॅक्षन.

तदुपरि जरा स्पायसी बनवावयास सांगून त्यात यालापेनो जरा जास्ती टाकावयास सांगितले की भारतीय आवडींचीही पूर्तता होतेच.

राईटिस्ट हिंदुत्ववादी एमसीपी.

हेलोपेन्यो आणि ऑलिव्हज नाही

हेलोपेन्यो आणि ऑलिव्हज नाही आवडत त्या सँडवीच मधे. बाकी भरपूर मेयोनीज टाकलेले आणि ग्रिल केलेले ब्रेड आणि पाणीदार फ्रेश लेट्यूस ची चव... अहाहा.. मस्तच!

प्रत्येक शब्दाशी सहमत.

प्रत्येक शब्दाशी सहमत. हालापेनो अन ऑलिव्ह्ज कटाप करुन सर्व उत्तम. ऑलिव्ह्ज तरी परवडले. करवंद समजून खायचे.

सदासर्वदा योग तूझा घडावा
तुझे कारणी देह माझा पडावा |

मी भारतातल्या सबवे मधून कांदा

मी भारतातल्या सबवे मधून कांदा नी ढोबळी मिरची वगळतो. भारताबाहेर घेतलं तर नुसता कांदा वगळतो. बाकी सगळं घालतो.
सॉसमध्ये नुसता मस्टर्ड सॉस (हनी मस्टर्ड चालतो) कधीही घालत नाही. शिवाय कोणते सँडविच आहे, कोणता ब्रेड आहे, चीज मध्ये व्हरायटी अव्हेलेबल असेल तर कोणते चीज आहे त्यानुसार आणखी एक-दोन सॉस घालायचे की नाही ते ठरवतो.

माझी जीभ तितकीशी मसालेदार/चटकदार/द्राष्ट चवींची प्रेमी नाही. (पंजाबी म्हणून ज्या तीन ग्रेव्ह्यांवर आधारीत भाज्या हाटिलांत/लग्नांत/हल्ली बहुतेक सर्वत्र दिल्या जातात त्यांचा तर मी द्वेष्टा आहे). त्यामुळे की काय माहिती नाही ऑलिव्ह्ज, यलापिनो (आम्ही नाही म्हण्णार हालापेनो, त्या सबवेवाल्यालाच नै कळायचे (डोळा मारत) ) - नी बहुतांश मंडळी टाळतात तो हनी-मस्टर्ड नावाचा गोडूस सॉस किंवा मिंट सॉस वगैरे मी आवडीने खातो.

- ऋ
-------
लव्ह अ‍ॅड लेट लव्ह!

...

त्यात यालापेनो जरा जास्ती टाकावयास

यालापेनो नव्हे बरे का, माष्टर ब्याटम्यान, हालापेन्यो! हालापेन्यो!!

- 'न'. बा. ठिगळे (सर!!!)

ओह अच्छा, माहितीकरिता

ओह अच्छा, माहितीकरिता धन्यवाद! तरी नशीब, शुद्ध तुपातला 'जालापेनो' हा उच्चार नै केला. (डोळा मारत)

राईटिस्ट हिंदुत्ववादी एमसीपी.

होय होय.. नवी बाहू यांचे

होय होय.. नवी बाहू यांचे होग्य उच्चारासाठी आभार.

सदासर्वदा योग तूझा घडावा
तुझे कारणी देह माझा पडावा |

हयगय

हालापेन्योच्या बाबतीत कसलीच ह-य-गय चालणार नाही (डोळा मारत)

एकाहून एक उत्कृष्ट सब्ज असतात

एकाहून एक उत्कृष्ट सब्ज असतात तिथे...आपले फेवरिट आहे. सॉसेस स्वतः निवडून घ्यावीत. आवडत नसल्यास स्वच्छपणे आंबटपणा आणणारे पोटेन्शियल पदार्थ कमी घालायला सांगावेत. यांच्या सँडविचमधे एकच धोका असतो तो चव आंबट होण्याचा.

सदासर्वदा योग तूझा घडावा
तुझे कारणी देह माझा पडावा |

आंबटषोकीनांना तर त्याचेही

आंबटषोकीनांना तर त्याचेही टेन्षन नस्ते.

तदुपरि नेक्ष्ट टैम तिथे फूटलाँग सँडविच खावे असा बेत आहे. पाहू.

राईटिस्ट हिंदुत्ववादी एमसीपी.

माझी जीभ फारच भारतीय आहे मग.

माझी जीभ फारच भारतीय आहे मग. कधीतरी एखाददा बरी लागतात. पण निवड करायची झाल्यास, मला सपक चवी तितक्या नाही आवडत. कदाचित रोजच मसालेदार खाल्ल्यावर आवडतीलही...

-मेघना भुस्कुटे
***********
तुन्द हैं शोले, सुर्ख है आहन

कोथरूड मधल्या शिवतीर्थ नगर

कोथरूड मधल्या शिवतीर्थ नगर च्या कमानीमधून आत जायचं . उजव्या बाजूला झकास non-veg नावाच छोट शॉप कम टपरी आहे . फ़क़्त संध्याकाळी ७ ते ९ या वेळात उघडी असते . फक्त पार्सल मिळत . तिथल्या चिकन ची चव कातिल असते . कोथरूड मधल्या लोकांनी लाभ घ्यावा . दोन तासात चिकन संपत . तेल मसाले तिखट याचा सढळ वापर असतो . जहाल चव असते . त्याच्याकडे पोळ्या असतात . त्या पण छान . कधी मधी फिश पण असत . ह्याची टपरी पहिले मोरे विद्यालय स्टोप समोर होती .

दिलों में तुम अपनी बेताबियाँ लेके चल रहे हो, तो जिंदा हो तुम नज़र में ख़्वाबों की बिजलियाँ लेके चल रहे हो, तो जिंदा हो तुम

कोरेगाव पार्कातल्या दारिओ'ज

कोरेगाव पार्कातल्या दारिओ'ज नावाच्या हाटिलात गेलो होतो. फोकाचिया, एक सॅलड (नाव विसरलो) आणि स्ट्रॉंबोली पिझ्झा हे खाल्लं. जोडीला दारिओ'ज हाऊस वाइन. अप्रतिम होतं सगळं! मजा आली.
पण एक समजलं नाही. प्युअर वेज इटालियन हाटेलांचं काय फॅड आलय समजत नाही. लिटील इटली, औंध ला एक ऑलिव्स अ‍ॅण्ड ग्रीन्स आणी आता हे, ही तीनही हाटेलं प्युअर वेज आहेत. यामागे काही कारण आहे काय? की इटालियन अन्न हे मूळ शाकाहारीच असतं वगैरे?

Freedom of expression is not under threat. Monopoly of expression is under threat.

पुणे तेथे सकलमांसभक्षण उणे...

>> प्युअर वेज इटालियन हाटेलांचं काय फॅड आलय समजत नाही. <<

एके काळी खरं इटालियन जेवण पुण्यात ज्या किमतीत मिळत असे ती फारशा नेटिव्हांना परवडत नसे. ओशो आश्रमातल्या फिरंग्यांना मात्र ती परवडे. मात्र, ओशो आश्रमातले फिरंगी बहुशः शाकाहारी असत. त्यामुळे ही रेस्तराँ शाकाहारी असत. (हे बंड गार्डन रोडवरच्या 'लिटल इटली'त त्या काळी मला मिळालेलं अधिकृत उत्तर आहे.) आता नेटिव्हांना हे जेवण परवडू लागलं आहे, पण त्यांतही भारतीय मसाल्यांच्या वर्षावात न चिंबलेल्या, किंवा इटालियनांच्या मते शिजलेल्या (पण अनेक नेटिव्हांच्या मते अर्धकच्च्या) मांसाहाराचे भोक्ते कमीच आहेत. शिवाय, पुणेरी वणिकांची बाळंदेखील (जैन, मारवाडी, इ.) शाकाहाराची भोक्ती आहेत. तद्वत...

- चिंतातुर जंतू (चिंतातुर)
"ही जीवांची इतकी गरदी जगात आहे का रास्त |
भरती मूर्खांचीच होत ना?" "एक तूच होसी ज्यास्त" ||

इंट्रेष्टिंग. पण मग हे

इंट्रेष्टिंग. पण मग हे चायनीज, थाई, इ. हॉटेलांबाबतही लागू व्हायला पाहिजे.

...आबा कावत्यात!

आहेत

घराजवळच एक शुद्ध शाकाहारी चीनेतर दक्षिण अशियायी रेस्टॉरन्ट (बोले तो थाइ, कोरियन, विएतनामी, जपानी इ.इ.) चालू झालय. अद्याप जाणे झाले नाही पण लवकर जाऊन येईन म्हणतो.

मसालेदार बोनलेस चिकन

>> पण मग हे चायनीज, थाई, इ. हॉटेलांबाबतही लागू व्हायला पाहिजे. <<

चिनी वगैरे पदार्थ मसालेदार करता येतात. भरपूर शिजवलेलं बोनलेस चिकन घातलेले काही पुरेसे मसालेदार पदार्थ मिळत असतील, तर तशी ठिकाणं पुष्कळशा भारतीय मांसाहारींना चालून जातात.

- चिंतातुर जंतू (चिंतातुर)
"ही जीवांची इतकी गरदी जगात आहे का रास्त |
भरती मूर्खांचीच होत ना?" "एक तूच होसी ज्यास्त" ||

रोचक स्पष्टीकरण! माझ्याही

रोचक स्पष्टीकरण! माझ्याही मनात असाच प्रश्न होता खरा. उत्तराबद्दल बहुत धन्यवाद.

राईटिस्ट हिंदुत्ववादी एमसीपी.

शिवाय, पुणेरी वणिकांची

शिवाय, पुणेरी वणिकांची बाळंदेखील (जैन, मारवाडी, इ.) शाकाहाराची भोक्ती आहेत.

+१. ज्यांना मांसाहारी हाटेलातलं वेजही चालत नाही त्यांना आकर्षित करण्याची ट्रिक वाटतीये ही.

Freedom of expression is not under threat. Monopoly of expression is under threat.

पण एक समजलं नाही. प्युअर वेज

पण एक समजलं नाही. प्युअर वेज इटालियन हाटेलांचं काय फॅड आलय समजत नाही. लिटील इटली, औंध ला एक ऑलिव्स अ‍ॅण्ड ग्रीन्स आणी आता हे, ही तीनही हाटेलं प्युअर वेज आहेत. यामागे काही कारण आहे काय? की इटालियन अन्न हे मूळ शाकाहारीच असतं वगैरे?

अगदी सहमत. आम्ही पण परवा कोरेगाव पार्कातल्या (ए.बी.सी. फार्म) 'द बेसील डेक' नावाच्या रेस्टॉरंट मधे गेलो होतो, हे ही एक इटालियन व्हेजीटेरीयन रेस्टॉरंट आहे. बाकी पदार्थ उत्कृष्ट होते. पास्ता, रिझोटो विथ पेस्तो सॉस विशेष मस्त. पण फार व्हराईटी नाहीये मेनू मधे, सुदैवाने जे काही थोडेफार पर्याय आहेत ते चांगले आहेत (जे घेतले नाहीत/ट्राय केले नाहीत ते ही चांगले असावे).

एक अवांतर प्रश्न - ह्या बर्‍याच फाईन डाईन रेस्टॉरंट मधे पहिले विचारतात ' रेग्यूलर वॉटर ऑर मिनरल', मग आपण रेग्यूलर म्हणालो की जे पाणी येतं त्याला त्या बोअरवेल च्या पाण्याची एक विशिष्ट चव असते. अता पुणे, मुंबई, नाशिक (बाकी शहरांचा अनुभव नाही) इथल्या शहरात डायरेक्ट नळाला जे पाणी येतं म्हणजे अगदी वापराच्या पाण्याच्या नळालाही असल्या चवीचं पाणी येत नाही, मग हे लोक काय मुद्दाम असं बेचव पाणी देतात का? म्हणजे मग लोकांनी झक मारत मिनरल वॉटर घेतलं पाहीजे? आणि २० रु. ची बाटली ४०-५० रु. विकायची.

डिस्कवरी /स्ट्रीट फुड

डिस्कवरी /स्ट्रीट फुड /रिवाइवल रेस्टो-क्रॉफर्ड मार्केटजवळ दाखवलं. कसं आहे ?कोणी गेलं आहे का ?
[र्यांडंम =उटपटांग /भंपक /शेंडाबुडखा नसलेलं /अनिश्चित /तारतम्य नसलेलं /अंदाजपंचे ?]

‘मेतकूट’™ - Culinary Heritage of Maharashtra

·
कल्पना करा बरं... की तुम्ही सहकुटुंब एखाद्या हॉटेलात गेला आहात... आणि ऑर्डर केली आहे की आम्हाला सुरुवातीला दोन सोलकढी, एक मुगाचे कळण - दोघांत एक, सोबत एक प्लेट कोथिंबीर वडी, एक प्लेट अळूवडी द्या. नंतर जेवणासाठी एक प्लेट अळूची पातळ भाजी, एक प्लेट डाळींब्यांची उसळ, चार घडीच्या पोळ्या, मसाले भात, दोन बाजरीच्या भाकर्‍या आणि एक वांग्याचे भरीत द्या. सर्वात शेवटी आंबा पियुष व रस शेवई दोघांमध्ये चार द्या !
तिथला स्टिवर्ड तुम्हाला सुचवतोय की कधीतरी त्यांच्याकडच्या कोळाचे पोहे, केळ्याची तिखटगोड भजी, शहाळ्याची भाजी, मुगाची सावजी उसळ, कुळथाचं पिठलं, पाकातल्या पुर्‍या, रताळ्याचा कीस अशा 'मेतकूट खास' पदार्थांचाही तुम्ही आस्वाद घ्यावा...
तुम्ही म्हणाल, काय राव..... आज भंकस करायला दुसरं कोणी भेटलं नाही का?
आहो... ही आता कल्पनेतली गोष्ट नाही. ठाण्यात सुरु झाले आहे. मराठी आहारसंस्कृतीचे खाद्यपीठ ! कोकण, कोल्हापूर, मराठवाडा, विदर्भ, नाशिक अशा ठिकठिकाणचे पारंपरिक खाद्यपदार्थ आता मिळतील ... ‘मेतकूट’™ - Culinary Heritage of Maharashtra मध्ये.
नवीन वर्षात १ जानेवारी रोजी शुभारंभ होत असलेल्या या नवीन खानपानगृहास आवर्जून सहकुटुंब, सहपरिवार भेट द्या. आपल्या सोसायटीमधील, कार्यालयातील खन्ना, गिडवानी, अय्यर, चटर्जी यांनाही घेऊन जा. त्यांनाही कळूदे अस्सल चव महाराष्ट्राची !
पत्ता - १,२, वाटीका सोसायटी, घंटाळी देवी पथ, नौपाडा, ठाणे (प) संपर्क - ०२२२५४१०८२१
किरण भिडे यांनी हे हाॅटेल सुरु केलं आहे. ही कल्पना आवडल्यास इतरांकडे हे मेसेज पाठवा. आवर्जून 'मेतकूट'ला भेट द्या.
C/P-Suruchi Gurjar

वीतराग बनो......वीतद्वेष बनो !

अत्त दीप भव !

धन्यवाद

धन्यवाद!

नोंद घेण्यात आली आहे. लवकरात लवकर जाण्याचा प्रयत्न केला जाईल, हे नक्की.

(अतिअवांतर कुतूहलात्मक शंका)

'बोलाईचे मटण' या संज्ञेचा नक्की अर्थ काय? ('बोलाई' बोले तो?)
................................
('कारण शेवटी आम्ही भटेच! त्याला काय करणार?' - पु.ल.)

बोल्हाई देवीचा संदर्भ

शिर्काई, बुधाई , शिवाई वगैरे कमी परिचित स्थानिक देवींची नावे ऐकली आहेत.
बोल्हाई देवीच्या भक्तांना (एका विशिष्ट परिसरातील एका विशिष्ट समाजाला/जातीतल्या लोकांना) बोकडाचे मटन चालत नाही.
त्यांना मेंढीचे का कोणत्यातरी इतर प्राण्याचे मटन चालते.
तर "बोल्हाई देवीच्या भक्तांना चालणारे मटन " म्हणजे बोलाईचे मटन असा अर्थ आहे.
ते बहुतेक अधिक तेलकट्/स्निग्ध/"ओशट" असते.
त्यामुळेच ते प्राबल्याने जिथे अधिक सेवन केले जाते तिथे ओशट/वशाट हा शब्द कित्येकदा विशेषण म्हणून भाषेत वापरला गेलेला दिसतो.
.
.
अंदाज :-
बहुतेक आपण रुढार्थाने ज्याला पश्चिम महाराष्ट्र म्हणतो; तिथे ही डिश अधिक लोकप्रिय आहे.
धनगर मंडळींकडे अधिक चालत असावी.
अर्थात हा फक्त अंदाज.

--मनोबा
.
संगति जयाच्या खेळलो मी सदाहि | हाकेस तो आता ओ देत नाही
.
memories....often the marks people leave are scars

रुढार्थाने पश्चिम महाराष्ट्र नसावा

रुढार्थाने पश्चिम महाराष्ट्र म्हटल्यावर जे समोर येते ते बारामती, सातारा, कराड वगैरे परिसरात तरी बोकडच लोकप्रिय आहे. बोलाईचे मटण नगर जिल्हा व पुणे जिल्ह्याचा उत्तर-वायव्य भाग इथे जास्त लोकप्रिय आहे.

कोल्हापूर????? तिथेही स्वच्छ

कोल्हापूर????? तिथेही स्वच्छ व ताजे बोल्हाईचेच मटण मिळते.

राईटिस्ट हिंदुत्ववादी एमसीपी.

देव्यांच्या नावावरून

देव्यांच्या नावावरून आठवलं.
कोकणात संगमेश्वरजवळ कुठेतरी (एक्झॅक्ट लोकेशनबद्दल जरा साशंक आहे) 'काळकाई'(की असंच काहीतरी देवीचं नाव, बहुदा काळकाईच) नावाची एक टपरी होती. चार बांबू रोवून वर ताडपत्रीचं छत आणि बसायला जुनी पुराणी बाकडी. अतीव साधं. पण तिथलं भाकरी-चिकन कायच्याकाय उत्कृष्ट होतंसं स्पष्ट आठवतंय.

बोलाई

माहिती बरोबर वाटते आहे.

आमचा एक मित्र आम्रविकेत असताना लॅमचे मटण खायला तयार असायचा परंतु भारतीय/पाकिस्तानी दुकानातून गोटचे मटण आणायला मात्र नाखूष!

होता देशावरचाच. जात/समाज (अर्थातच) मी विचारली नव्हती/त्याने सांगितली नव्हती.

मला वाटतं बोलाईचं म्हणजे

मला वाटतं बोलाईचं म्हणजे मेंढीचं मटण. बोकडाचं जरा गेमी असतं तसं मेंढीचं नसतं पण फॅट थोडं जास्ती असतं वाटतं.

Hope is NOT a plan!

माहितीसाठी थँक्स मनोबा. आणखी

माहितीसाठी थँक्स मनोबा.

आणखी एक.. मटणाबाबतीत मांडीला रान का म्हणत असावेत ? कुठून उद्भवला असेल हा शब्द. अरबी फारशी वगैरे की कसे?!

सदासर्वदा योग तूझा घडावा
तुझे कारणी देह माझा पडावा |

फारसी

फारसीत 'रान' म्हणजे मांडी.

धन्यवाद! पंजाब ग्रिल मध्ये

धन्यवाद! पंजाब ग्रिल मध्ये "रान हरीसिंग नलवा" खाल्लं होतं तेव्हा विचारायचं राहून गेलं होतं. मसाल्यात गुदमरलेलं रान होतं ते (मेंढीचं असावं बहुतेक हरीसिंग नलवाची फक्त रेशिपी.)
पंजाब ग्रिल ओव्हरहाईप्ड वाटलं.

Hope is NOT a plan!

अच्छा!

म्हणजे विदर्भाप्रमाणेच इराणातही कशासही काहीही म्हणतात तर.

('माहितीपूर्ण' अशी श्रेणी देत आहे.)

धन्यवाद

माहितीकरिता धन्यवाद.

अच्छा, म्हणजे ते बोकडाचे मांस नसते तर.

१. स्पेसिफिकली कोणत्या प्राण्याचे असते?
२. 'येथे खास बोलाईचे मटण मिळेल' अशी पाटी लावलेल्या खाणावळींत, बोलाईभक्तांकरिता खास त्या ज्या कोठल्या वेगळ्या प्राण्याचे असेल ते मांस आणि बिगरबोलाईभक्त गिर्‍हाइकांकरिता बोकडाचे मांस, अशी वेगळी व्यवस्था असते काय?
३. बोलाईभक्तांपुरती वेगळ्या मांसाची व्यवस्था करणे हे खाणावळचालकास आर्थिकदृष्ट्या घाट्याचे जाणार नाही, इतका त्या मांसास खप/उठाव/मागणी असावी काय? बोले तो, बोलाईभक्तांचे इतके संख्याप्राबल्य असावे काय?

उत्तरे

१. स्पेसिफिकली कोणत्या प्राण्याचे असते?
मेंढीचे
२. 'येथे खास बोलाईचे मटण मिळेल' अशी पाटी लावलेल्या खाणावळींत, बोलाईभक्तांकरिता खास त्या ज्या कोठल्या वेगळ्या प्राण्याचे असेल ते मांस आणि बिगरबोलाईभक्त गिर्‍हाइकांकरिता बोकडाचे मांस, अशी वेगळी व्यवस्था असते काय?
हो.
३. बोलाईभक्तांपुरती वेगळ्या मांसाची व्यवस्था करणे हे खाणावळचालकास आर्थिकदृष्ट्या घाट्याचे जाणार नाही, इतका त्या मांसास खप/उठाव/मागणी असावी काय? बोले तो, बोलाईभक्तांचे इतके संख्याप्राबल्य असावे काय?
हो. किंबहुना बोलाईभक्तीशी संबंध नसूनही मला लहानपणी फक्त बोलाईचेच मटण माहिती होते. ह्या मेंढीच्या मटणाचा संबंध बोलाईदेवीशी आहे हे आताच कळले. (स्माईल) निदान आमच्या गावातील मटण शॉप वाल्यांचा नॉन-मुस्लिम ग्राहकांचा बहुतांशी बिझनेस हा बोलाईचाच असायचा.

आभार

सविस्तर माहितीकरिता धन्यवाद.

...

ते बहुतेक अधिक तेलकट्/स्निग्ध/"ओशट" असते.
त्यामुळेच ते प्राबल्याने जिथे अधिक सेवन केले जाते तिथे ओशट/वशाट हा शब्द कित्येकदा विशेषण म्हणून भाषेत वापरला गेलेला दिसतो.
.
.
अंदाज :-
बहुतेक आपण रुढार्थाने ज्याला पश्चिम महाराष्ट्र म्हणतो; तिथे ही डिश अधिक लोकप्रिय आहे.
धनगर मंडळींकडे अधिक चालत असावी.

अर्थात हा फक्त अंदाज.

ही पुरवणी नंतर वाचली.

रोचक माहितीकरिता पुनश्च आभार.